中國醫學對燕窩的認識-古書第二篇

靜子心Shizuko | [中國醫學對燕窩的認識] - 古書篇第二篇

燕窩，在中國最早藥理的歸經，是什麼時候被記錄在古代醫記中？

清朝乾隆三十四年，名本草藥學家黃宮繡的一本重要著作<本草求真>，將藥理、藥效及藥物形性及臨床實證緊密結合；其中提到燕窩的歸經是「入肺、脾、腎」，「燕窩，入肺生氣，入腎滋水，入胃補中，俾其補不致燥，潤不致滯，而為藥中至平至美之味者也，若以虛癆藥食難進，用此燕窩往往獲效。」
清朝醫學家葉桂也曾摘錄，其臨床用藥「燕窩，能大補元氣，潤肺滋陰，引火歸原，滑腸開胃」。

由於古代，燕窩非一般常人所能享用，均只有在宮廷帝王御膳養生菜單中。
清宮史料記載：乾隆皇帝下江南時，每日清晨御膳前，必先空腹食用冰糖燕窩粥。至光緒皇帝時，御膳多用鴨子、雞、鹿尾等與燕窩搭配成菜；例如：燕窩秋梨鴨子熱鍋，燕窩鴨子燉麵筋，燕窩松子清蒸鴨子⋯等

光緒二十年，孔子七十六代孫孔令貽夫婦隨母親進京，向慈禧太后賀壽，共進早餐，曾回憶30道早餐菜色中，“大碗菜四品” ：燕窩萬字金銀鴨塊，燕窩壽字紅白鴨絲，燕窩無字三鮮鴨絲，燕窩疆字口蘑肥雞⋯有各種燕窩菜餚。

由於清朝歷代皇帝對燕窩大補元氣，延緩衰老，身得其益，王公大臣，達官貴人也紛紛效仿，<紅樓夢>第四十五回中林黛玉也經常服用，真可謂是對症下藥了！時至今日，包括港台影視明星在內，仍將其奉為滋補養颜，青春永駐妙方。

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