生活保養的起點

「在乎吃進去的每一口食物，建立起『吃什麼都講究』的食養生活態度。」

「藥食同源」為華人社會傳承千年、長久形成的養生文化、及膳食習慣。

根據《黃帝內經》記載：「用之充饑謂之食，以其療病謂之藥。」食品、藥材之間的差異在個人體質的調配、攝取；日常食療得宜、培養良好、有節度的生活習慣，從時刻點滴間確實增強體質、鞏固體本，方能成就由內而外的健康之道。

而至於如何養成正確膳食習慣，讓「健康能在日常被累積」？
除了以「營養價值高、容易取得」作為找尋食補材料的首要條件，建議可以多往「溫性、平性食物」的方面調整餐食，避免不同體質的適應不良狀況。

以下簡單列舉推薦食材：紅棗、人蔘、枸杞、黑豆、黑米、決明子、菊花、羅漢果……等，並提供食譜作為日常保養參考使用。

「紅棗」保養補氣必備

有句俗話曾說：「一日吃三棗，一輩子不顯老。」紅棗營養與纖維豐富，味甘性平、不刺激，被譽為最容易取得、也最有效果的補氣安神聖品。萃取物具減緩疲勞的效果，長期食用可促進腸胃蠕動，保持氣色紅潤、透亮；紅棗更為百搭食材，與藥性較烈的食物、藥材搭配，可以緩和整體作用、養顏保氣；很適合現代人日常保養用。

紅棗水：
1.將紅棗洗淨、剪開後放進水裡煮成紅棗水，溫飲或冷飲皆宜。
2.紅棗建議選擇顆粒飽滿、皮薄肉多，顏色深紅且略帶光澤者、呈天然棗香味。

桂圓紅棗茶：
1.  將紅棗洗乾淨，拍破去仔備用。
2. 鍋中放入500cc水，連同龍眼乾、紅棗、黑糖一起加熱。（黑糖與龍眼乾皆可依照喜好增減，不加入龍眼乾亦可以純紅棗茶飲用）
3. 大火煮滾後，再轉為小火繼續熬煮約20分鐘即可。

「枸杞」明目養肝首選
枸杞子味甘性平，含有大量的維生素、纖維素、蛋白質、礦物質等，將適量枸杞搭配現有食物，搭配紅棗一起食用，有一定的保護肝腎、增強體力機率，對視力保健亦有明目保健之效。

枸杞絲瓜：
1.  將絲瓜削皮、切成片狀
2. 熱鍋炒薑絲、加入絲瓜拌炒
4. 倒入適量枸杞，加入少許水、鹽巴調味
5. 絲瓜成軟狀即可上桌！

枸杞麻油松阪豬：
1.  利用黑麻油、鹽將肉醃製入味
2. 確實洗淨枸杞
3. 熱鍋丟入少許麻油、薑片，以小火乾炒煸出香氣
4. 倒入松阪豬肉，煎至上色即可起鍋。
 

「黑豆」養髮補腎
《本草綱目》書中記載：「黑豆入腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風熱而活血解毒，具延年益壽作用。」被譽為「豆中之王」，黑豆在烹調上的用途廣泛，直接作為糧食食用、或加入各項菜色、製成點心、甚至磨成豆粉皆宜。黑豆水除了活血、解讀、消脹消水腫之外，針對腎臟、頭髮保養皆有一定的口碑。

黑豆茶：
黑豆焙炒後，直接沖熱水泡成黑豆茶；利水腫、養生保健。

黑豆排骨湯：
1.  將50g黑豆浸泡3-5個小時、排骨洗淨切塊汆燙。
2. 砂鍋中放入排骨、大火滾後倒入米酒、生薑片，煲湯約1小時
3. 加入黑豆，轉為小火煲湯1小時，煮至排骨熟爛，加鹽調味後可起鍋。